Quan esterilitzar els ous

El nombre de bacteris dels ous es va correlacionar molt positivament amb el moment de la posta i el grau de contaminació dels ous. Per exemple, el nombre de bacteris de l'ou acabat de produir és de 300 a 500; després de 15 minuts de producció, augmenta a 1500 a 3000; després d'1 hora, augmenta de 20000 a 30.000. El nombre de bacteris dels ous nets és 3000-3400, el nombre de bacteris dels ous bruts és de 25,000-28,000 i el nombre de bacteris dels ous bruts és de 39,000-43,000. A més, la temperatura i la humitat també afectaran el recompte de bacteris dels ous. Per tant, el temps de desinfecció dels ous s'ha de desinfectar immediatament després de la posta dels ous, cosa que pot eliminar la majoria dels bacteris units a la closca de l'ou i evitar que els bacteris envaeixin els ous, però no és fàcil de fer en producció. En producció, la primera desinfecció dels ous per incubar es realitza immediatament després de cada recollida d'ous. Per tal d'escurçar l'interval entre la producció d'ous i la desinfecció, es pot augmentar el nombre de recollida d'ous i els ous es poden recollir de 5 a 6 vegades al dia. Els ous es desinfecten diverses vegades abans i durant la incubació.